選用本地生產的上等茶豆和烏豆,篩選除去雜質,用清水淘洗干凈,經過浸泡、發酵,然后曬干或烘干,即為成品。特點:呈顆粒狀,黃褐色或黑褐色,表皮皺起象葡萄干,蛋白質含量高,營養豐富。功效:能消食化滯,開胃增食,發汗散寒,除寒平喘,并對山嵐瘴氣、水土不服等有一定的食療作用。( 南昌)
葡萄豆豉
選用本地生產的上等茶豆和烏豆,篩選除去雜質,用清水淘洗干凈,經過浸泡、發酵,然后曬干或烘干,即為成品。特點:呈顆粒狀,黃褐色或黑褐色,表皮皺起象葡萄干,蛋白質含量高,營養豐富。功效:能消食化滯,開胃增食,發汗散寒,除寒平喘,并對山嵐瘴氣、水土不服等有一定的食療作用。( 南昌)