特點
鮮辣微酸、肥嫩鮮美、營養豐富。
原料
鳙魚頭一只,約3000克。
制作方法
1、魚頭洗凈、剁開,放料酒、精鹽腌漬10分鐘。
2、將腌好的魚頭入蒸柜內蒸至熟。
3、取蘿卜干、米椒、生姜、蒜子等切末入鍋內炒香,加入魚湯調味淋澆于魚頭上即成。
鄱湖胖魚頭
特點
鮮辣微酸、肥嫩鮮美、營養豐富。
原料
鳙魚頭一只,約3000克。
制作方法
1、魚頭洗凈、剁開,放料酒、精鹽腌漬10分鐘。
2、將腌好的魚頭入蒸柜內蒸至熟。
3、取蘿卜干、米椒、生姜、蒜子等切末入鍋內炒香,加入魚湯調味淋澆于魚頭上即成。