類別：肉類 產品：安義瓦灰雞 登記證書編號：AGI01112 農業部公告號/時間：第1925號(2013.4.15) 人文歷史 安義瓦灰雞是安義縣的地方特色品種，具有悠久的養殖歷史。安義瓦灰雞養殖歷史可追溯至民國二十五年（1936年），《安義縣志（民國二十五年物產志）》記載：“家禽本地所產，毛色不一，以黃、瓦灰為主”；安義瓦灰雞是安義縣的一張名片，經過近20年的發展，已成為安義縣的農業支柱產業，是農民增收的主要途徑。

安義瓦灰雞屬兼用型雞種，是本地雞種中長期自然選育而成獨具地方特色的傳統優良品種，是集營養、食療、藥用、保健為一體的肉藥型家禽。該品種適應性廣、耐粗飼、抗病力強；尤其適宜棚舍散養于果、林、草地，喜食青草、昆蟲等食物，是生產綠色保健食品的絕佳原料。

產地

江西省安義縣，主要分布安義縣龍津、丁湖、萬埠、東陽、長均、黃洲等鄉鎮。

體形外貌

安義瓦灰雞不僅羽毛呈灰色、同時有灰皮、灰（毛）腳、灰喙、灰冠“五灰”特征。體形較小，羽毛緊貼身軀，光亮，外形美觀，體態良好。

營養功效

該雞肉嫩、汁鮮、味美，富含氨基酸、微量元素等營養物質，脂肪和膽固醇含量低；還有治療中暑、傷寒、小兒驚風和婦女習慣性流產的功效，自古民間驗方流傳于今且聞名于世。

生長性能

瓦灰雞平均體重公雞為2070克，母雞為1420克。散養條件下，母雞以野外覓食為主，少量喂給配合飼料。

繁殖性能

安義瓦灰雞開產日齡145～155天，平均年產蛋數133個, 300日齡平均蛋重45.1g，平均種蛋受精率94%,平均受精蛋孵化率95%，就巢率15%～18%。

保種方式

采用保種場保護，由安義瓦灰雞原種場承擔保種任務，國家級地方雞種基因庫（江蘇）于2004年引種進行異地保護。

品種保護

2009年10月15日，中華人民共和國農業部發布第1278號公告，正式將安義瓦灰雞列入國家畜禽遺傳資源名錄。

安義瓦灰雞

地域范圍

安義地處贛西北，潦河中下游，東鄰灣里，南接高安，西南與奉新相連，西北與靖安接壤，東北與永修毗鄰。安義瓦灰雞地域保護范圍包括龍津鎮、鼎湖鎮、萬埠鎮、石鼻鎮、東陽鎮、長埠鎮、黃洲鎮、喬樂鄉、長均鄉、新民鄉、國營萬埠綜合墾殖場等11個鄉（鎮、場）；保護范圍位于東經115°28′08″―115°44′57″，北緯28°33′24″―29°00′16″之間。保護規模1000萬羽，年產量16200噸。

產品品質特性特征

1、外在感官特征：安義瓦灰雞羽毛呈灰色、同時有灰（毛）腳、灰喙特征。體形較小，羽毛緊貼身軀、光亮，外形美觀，體態良好。耐粗飼、抗逆及抗病性強。肉質口感細嫩潤滑，汁鮮、味美。 2、內在品質指標：安義瓦灰雞含維生素E 0.22mg/100g－0.26mg/100g，?；撬?.33g/kg－0.35g/kg，肌苷酸1.71mg/g－1.76mg/g，天冬氨酸1.92g/100g－1.97g/100g，谷氨酸3.13g/100g－3.18g/100g，亮氨酸1.91g/100g－1.95g/100g，賴氨酸1.84g/100g－1.88g/100g，精氨酸1.34g/100g－1.38g/100g。 3、質量安全要求:安義瓦灰雞質量符合NY5034-2005《無公害食品 禽肉及禽副產品》標準。