涌山臘豬頭是樂平市涌山鎮特產。制作工藝流傳久遠,工藝比較復雜。一個成品臘豬頭通常要經過近十道工序半個月時間完成。涌山臘豬頭味道鮮美、營養豐富,油潤不膩、滿口醇香。傳統吃法是“剝豬頭吃法”:將一個完整的豬頭,用木制大蒸籠蒸熟后,放在臉盆里,一家人圍在一起,用刀切開,一塊一塊剝下來,用手抓著吃。這是當地過元宵節的傳統習俗。
涌山臘豬頭
涌山臘豬頭是樂平市涌山鎮特產。制作工藝流傳久遠,工藝比較復雜。一個成品臘豬頭通常要經過近十道工序半個月時間完成。涌山臘豬頭味道鮮美、營養豐富,油潤不膩、滿口醇香。傳統吃法是“剝豬頭吃法”:將一個完整的豬頭,用木制大蒸籠蒸熟后,放在臉盆里,一家人圍在一起,用刀切開,一塊一塊剝下來,用手抓著吃。這是當地過元宵節的傳統習俗。