1.鯽魚,古時稱鯖,又稱鮒。我國各地淡水均產,一年四季都有,以2至4月。8至12月為最肥滿,肉嫩而鮮美;5至7月鯽魚最瘦。一般說來,江河所產,魚味好,小河塘溝所產,魚味較差。鯽魚供食用,亦供藥用,藥性甘、溫、無毒,有溫中下氣、利水補虛之功效。
2.雙魚過江是贛州市傳統名菜,它形似雙魚戲水,色白味美,鮮嫩可口。
(暫無圖片,歡迎提供。)
雙魚過江
1.鯽魚,古時稱鯖,又稱鮒。我國各地淡水均產,一年四季都有,以2至4月。8至12月為最肥滿,肉嫩而鮮美;5至7月鯽魚最瘦。一般說來,江河所產,魚味好,小河塘溝所產,魚味較差。鯽魚供食用,亦供藥用,藥性甘、溫、無毒,有溫中下氣、利水補虛之功效。
2.雙魚過江是贛州市傳統名菜,它形似雙魚戲水,色白味美,鮮嫩可口。
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