燙皮是客家人待客和自己食用的可口點心,當地人非常喜愛的一種小食,客家燙皮又名鐵板干(板皮、辣皮)是贛南客家民間獨特風味的特產,以大米為原料,經浸泡、磨漿、蒸熟等工序制成??图覡C皮屬于天然綠色產品,成品呈片狀,具有色澤鮮亮,口感香、酥、脆等特點。每年秋冬農閑時節,贛南農村家家戶戶都會制作燙皮,曬干的燙皮可煎、炒、蒸、煮,深受當地百姓和游客喜愛。據悉中國第五屆臍橙節召開的時候,燙皮做為客家的一大特色用來招待外來賓客,受到廣大賓客的青睞,入口香脆酥,吃后回味無窮。
龍南燙皮
燙皮是客家人待客和自己食用的可口點心,當地人非常喜愛的一種小食,客家燙皮又名鐵板干(板皮、辣皮)是贛南客家民間獨特風味的特產,以大米為原料,經浸泡、磨漿、蒸熟等工序制成??图覡C皮屬于天然綠色產品,成品呈片狀,具有色澤鮮亮,口感香、酥、脆等特點。每年秋冬農閑時節,贛南農村家家戶戶都會制作燙皮,曬干的燙皮可煎、炒、蒸、煮,深受當地百姓和游客喜愛。據悉中國第五屆臍橙節召開的時候,燙皮做為客家的一大特色用來招待外來賓客,受到廣大賓客的青睞,入口香脆酥,吃后回味無窮。