燙皮,又稱粉皮,又名鐵板干(燙片、板皮、辣皮、辣的)是贛南家民間獨特風味的特產,是安遠的特色美食。以大米為原料,經浸泡、磨漿、蒸熟等工序制成。屬于天然綠色產品,成品呈片狀,具有色澤鮮亮,口感香、酥、脆等特點。每年秋冬農閑時節,安遠農村幾乎家家戶戶都會制作燙皮,曬干的燙皮可煎、炒、蒸、煮入口脆酥,香味獨特,是客家人待客和自己食用的可口點心。
大余燙皮
燙皮,又稱粉皮,又名鐵板干(燙片、板皮、辣皮、辣的)是贛南家民間獨特風味的特產,是安遠的特色美食。以大米為原料,經浸泡、磨漿、蒸熟等工序制成。屬于天然綠色產品,成品呈片狀,具有色澤鮮亮,口感香、酥、脆等特點。每年秋冬農閑時節,安遠農村幾乎家家戶戶都會制作燙皮,曬干的燙皮可煎、炒、蒸、煮入口脆酥,香味獨特,是客家人待客和自己食用的可口點心。