餐飲老字號，是消費市場里、食客心目中的一塊金字招牌，承載了幾代人的記憶與情感，其傳承也經歷了幾代人的努力和積累。今天的《探訪昌江美食“老字號”》系列報道，我們一起跟隨記者的鏡頭，探訪位于市民廣場二路的三得正宗羊羔店，了解這家老店在38年的經營中，堅持以客為本、與時俱進的經營理念，不斷在創新產品、轉變方式等方面作出新實踐、新探索，贏得實打實的好生意和食客的好口碑。
傍晚6點至晚上9點是三得正宗羊羔店的用餐高峰期。飯店前廳客聚如潮，后廚鍋氣蒸騰，一派祥和的人間煙火氣。隨著白切烏烈乳羊、香煎羊肝等特色菜肴逐一被端上餐桌，食客們開始盡享色香味俱全的美食之旅。
食客文英鸞說：“這里的菜也比較實惠，而且它的味道特好，所以這里是我們經常光顧的老地方。同學聚會、會餐聚餐都是選擇來三得，很多特色菜每一次吃都讓人很回味?！?br>三得正宗羊羔店的發展歷程最早可以追溯到1986年。老板楊發彬在烏烈鎮出生長大，深知家鄉烏烈羊的美味。當時，他和父親看準商機，在鎮上創辦了自家的第一間烏烈羊飯店，用心的烹飪手法和地道的美食風味收獲了當地村民的一致好評。
三得正宗羊羔店老板楊發彬說：“散養的烏烈羊具有獨特風味，我們不斷探索改進烹飪方法，最后形成獨具特色的菜式。以‘三得白切羊’為主打品牌，兼營各種農家菜?！?br>為進一步推廣家鄉的美食，讓更多食客品嘗到烏烈羊的美味，2004年，楊發彬一家將店鋪搬遷到縣城石碌，更名為三得正宗羊羔店，取“天時、地利、人和”之意。獨創的三得白切羊經過家傳方法烹制，色澤鮮嫩、口感爽滑，改變了傳統做法口味油膩、氣味腥膻的不足，贏得了一眾資深老饕的喜愛。
三得正宗羊羔店廚師鐘志輝說：“我做這個烏烈羊有33年的時間了，承認了我們的手藝，會用心去做，滿足顧客的美食需求，讓更多人知道我們烏烈羊的品牌?！?br>楊發彬說：“我們致力于為顧客提供美味、健康、安全的食物，并營造一個舒適、愉快的用餐環境，在贏得顧客的同時，發展自己的事業?！?br>多年來，三得正宗羊羔店力保傳統菜品的質量和口感，此外，與時俱進研發新菜，贏得了一波又一波的回頭客。“三得烏烈羊羔”還獲得了國家商標局簽發的商標證書。目前，該店的菜品多達80余種，包含白切烏烈乳羊、干煸乳羊、香煎羊肝、香炸乳羊排、羊頭羊蹄湯以及各色家常菜品等。
楊發彬說：“三得羊羔形成了地方品牌，得到縣內外的廣泛認可。為我們積累了寶貴的口碑和品牌形象。這樣的認可會激勵我們繼續努力提升品質，不斷創新，以滿足消費者日益增長的需求和期望?！?