12月8日上午，第三屆中國米粉節在南昌綠地國際博覽中心開幕。省政府黨組成員陳小平宣布開幕并巡館。省商務廳黨組書記、廳長猶 王瑩巡看展覽展示情況，南昌市政府市長萬廣明、中國飯店協會資深會長韓明、省商務廳副廳長陳長生、重慶市商務委副主任彭和良分別致辭，國際飯店與餐館協會主席艾迪視頻致辭。
陳小平一行巡看米粉節展覽展示情況，聽取展位設置、品牌企業和產品等情況介紹，與參展企業進行溝通交流。陳小平對第三屆中國米粉節活動安排、展覽組織等工作給予充分肯定，勉勵江西米粉企業深化對外合作，做大做強品牌，促進產業創新發展。
第三屆中國米粉節以“小米粉款待世界 大產業促進發展”為主題，共設置3大板塊、26項主要活動，一個主會場、兩個分會場，其中主展區面積3萬平方米，特裝率超過70%，共有9個國家的近500家企業和品牌參展。
展覽展示內容豐富。首次設置國際美食館，匯聚了俄羅斯、意大利、越南、新加坡等8個國家的美食品牌和國內知名商超。設置主賓?。ㄊ校?、省內設區市（縣）、品牌企業、直播帶貨、綜合服務和金融服務等特裝展區，以及粉面食材、粉面餐飲、特色小吃、鄉村振興等標準展區，全面展示全國粉面產業特色產品和產業發展成果。
參展企業實力強勁。25個省(區、市)的品牌和企業參會參展，益海嘉里、立達老湯、常德壹得壹、王仁和米線、天天食品、麻姑、春絲、青島海特佳等產業鏈頭部企業攜數千款產品亮相。
產業協同合作深入。持續推動中國米粉節從消費型展會向專業型展會轉型，參展企業數量和質量實現雙提升。結合互聯網大數據及調研成果，把脈行業發展趨勢，中國飯店協會和美團平臺還聯合發布《2023中國米粉產業發展報告》。
會展聯動務求實效。期間，將舉辦2023中國米粉產業發展大會、2023中國綠色消費節南昌站、2023品質預制菜中國行南昌站-粉面連鎖餐飲對接會等配套活動。組織重點展商與連鎖餐飲企業現場對接，舉辦江西優質米粉供應鏈原產地考察活動。
多元互動掀起熱潮。同期，還舉辦米其林和黑珍珠烹飪大師表演賽、米粉嘉年華、線上直播季、文化展演等系列活動。在南昌市西湖區中華米粉美食街、南昌市安義縣宗山米粉小鎮設立分會場，舉辦“潮”粉挑戰賽、“潮粉”長桌米粉宴、美食地圖打卡、音樂市集等促消費活動，發放消費券持續掀起活動熱潮。
開幕式上，江西省商務廳與中國飯店協會簽署了“共同打造中國米粉節品牌”戰略合作框架協議。重慶、遼寧、湖北、黑龍江、廣東、福建等省（區、市）商務部門，江西省有關單位、各設區市政府、中央駐贛單位負責同志及受邀行業嘉賓等參加開幕式。