上饒，這座被春眷顧的城市，巧妙地將春天的韻味融入美食之中，演繹出一場舌尖上的春之盛宴。

春雷乍響，弋陽的雷竹筍迫不及待地從土里探出腦袋。上饒人深諳其美味，剝開如碧玉般的筍殼，露出鮮嫩的筍肉，或與臘肉一同爆炒，在煙火的催化下，臘肉的醇厚油脂包裹住清甜的筍尖，一口下去，鮮嫩與咸香在舌尖共舞，鑊氣十足；或將其制成筍干，蒸煮烘烤后封存春天的味道，待燉湯時放入幾片，湯汁瞬間被注入山林的靈氣，滿是清新。

云霧繚繞的望仙谷，孕育出靈動的水芹菜。它扎根于山泉石縫，根莖似雪，葉片如翠，有著獨特的清冽辛香。只需些許熱油激發，下鍋猛火快炒，瞬間那股山嵐與流泉交織的氣息撲面而來，莖桿中空，嚼起來 “咯吱” 作響，比尋常芹菜更多了幾分野趣，一筷入口，仿佛把整個春天的山水吞進肚里。

婺源的油菜花田邊，總飄著糯米子糕的香氣。以浸透的糯米為主料，加入雞蛋、精肉、黃芪等精心調配，蒸出的子糕金黃油潤。這可是婺源人嫁娶壽宴的必備佳肴，它既可以直接食用，感受那純粹的糯香，又能通過蒸、煮、烤、炸變幻出多樣風味，爽口不膩，完美適配各種用餐場景，從早餐的匆忙到宴請的隆重，它都能輕松拿捏。

藜蒿，無疑是上饒人舌尖的 “春之信物”。生于湖灘，細長的莖葉帶著艾草特有的辛烈香氣。初春掐取最嫩的尖兒，與煙熏臘肉搭配堪稱一絕，臘肉的咸香與藜蒿的野性相互碰撞，宛如吞下一片湖澤涌動的春潮，讓人欲罷不能。

還有那清明粿，宛如艾草與糯米繪制的 “山水調色盤”?！跋厅h” 偏愛腌菜豆腐丁餡，咬開翡翠色的外皮，山野咸香四溢；“甜黨” 則癡迷芝麻桂花糖流心，一口爆漿，甜蜜得如同春日暖陽。精致的粿印更為其增添藝術美感，每一個清明粿都是春日饋贈的藝術品。

上饒人用巧手與匠心，把春天裝進盤子，讓食客們在一道道美食中，盡情品味春的魅力，感受這座城市獨有的飲食風情。