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春雷一響
萬物冒尖
新干的山野田間美味等待發現
今天小編就帶你盤盤
錯過就要等一年的
限定春菜
“食過春筍，方知春味！”
新干的各大竹林里
小春筍正吭哧吭哧
迎著晨曦破土而出
新干人都愛春筍炒臘肉
當油脂浸潤脆嫩的筍肉
咸香與清甜相互交織
簡直鮮到犯規
偷偷說
現在不吃就變竄天竹啦
清明時節還沒到
田野里就已是一片泛青
又到了一年一度“水牛草”季了
很多人心里都開始
惦記著這春天的“鮮”
新干人的春天
必吃一口水牛草丸子
由浸染了水牛草（鼠曲草）汁液的
面粉糯米粉揉成團蒸制而成
新鮮出鍋的水牛草清明果
咬上一口，糯韌綿軟
每一口都透著春天的氣息
愛恨兩極的“春味代表”！
嫩芽紅綠相間
香氣濃烈到上頭
烹飪秘訣是焯水后切碎
和蛋液一起煎成金黃餅
香椿的野性被溫柔馴服
蛋香裹著春意直擊靈魂
溫馨提示
香椿季短，手慢無！
長得像蔥
卻比蔥更野
連根拔起的小蒜頭
莖葉花全都能吃
清炒時加一勺辣椒
香氣瞬間炸開
配臘肉或臘腸更是絕殺！
纖纖腰桿
亭亭玉立
蜷縮卷曲的嫩芽
自帶時尚造型
焯水后澀味退散
脆嫩感原地升級！
新干人愛用紅椒爆炒
或拌成酸辣涼菜
嚼起來咯吱作響
仿佛把整片森林都吞下
清明前后
田埂邊的艾草瘋狂生長
搗汁揉進糯米團
包上餡料或直接蒸
咬一口軟糯彈牙
艾草香瞬間鉆入鼻腔
春天帶來的
是目之所及的春光
是令人饜足的春菜
在大好春光里
別忘了吃春菜哦！
該篇文章來源：吉安文旅
