在上饒，每逢立夏，空氣中便彌漫著一種獨特的香氣，那是飯麩粿的味道，它承載著這座城市的傳統與家庭的溫情，代代相傳。

飯麩粿的制作，從選料開始就頗有講究。優質的大米是基石，需經過浸泡，讓每一粒米吸飽水分，變得圓潤飽滿。接著磨成細膩的米粉，這一步驟考驗的是經驗與耐心，米粉的粗細直接關系到飯麩粿的口感。之后，將米粉加水揉成軟硬適中的面團，如同孕育一件珍貴的藝術品。

制作成型的關鍵在于 “搓”。家庭主婦們（如今不少男性也加入其中）熟練地將面團搓成一個個小圓球，再輕輕壓扁，這些形態各異的飯麩粿半成品便躍然桌上。它們大小均勻，帶著掌心的溫度，仿佛在訴說著即將開啟的美味之旅。

烹飪飯麩粿時，鍋中的湯是靈魂所在。上饒人偏愛用豆芽、香菇、筍干、豆腐泡等食材熬制高湯，這些山珍時蔬匯聚一堂，將自然的饋贈融入一鍋之中。湯沸之后，放入搓好的飯麩粿，它們在鍋中翻滾，貪婪地吸收著湯汁的精華。待飯麩粿熟透，軟糯 Q 彈，湯汁也變得濃稠醇厚，香氣四溢。

立夏時節，一家人圍坐在一起制作飯麩粿，是上饒許多家庭的溫馨畫面。長輩手把手教晚輩搓粿的技巧，講述著過去立夏的習俗與故事，從如何挑選上等的大米，到記憶中鄰里共享飯麩粿的歡樂場景。孩子們在歡笑中學習傳統，手中的飯麩粿不僅是食物，更是家族文化傳承的紐帶。

飯麩粿端上桌，那熱氣騰騰的模樣讓人垂涎欲滴。一口下去，粿的軟糯、湯的鮮美在口腔中交織，豆芽的脆、香菇的香、筍干的鮮層層遞進，滿足感油然而生。這不僅是一道美食，更是立夏的儀式感，它見證了上饒人的成長、變遷與家庭的溫暖延續，讓傳統在煙火日常中生生不息。