在我國吃辣版圖上，江西萍鄉脫穎而出，獲 “中國辣都” 稱號。這座江南小城，憑什么成為 “辣界” 頂流？

萍鄉的辣，獨具個性。不同于云貴酸辣、川渝麻辣，它主打原汁原味的生辣與鮮辣。萍鄉小炒肉，五花肉與紅辣椒、大蒜子、芹菜梗同炒，炸出油脂、燉煮入味，鮮香熱辣一口入魂；蓮花血鴨，江西省非遺美食，將鴨血與米酒、鹽拌勻，鴨肉切塊爆炒，加入辣椒、大蒜，起鍋前倒入鴨血翻炒，色澤紅亮，酒香濃郁，辣勁強勁，令人欲罷不能。

萍鄉的辣文化，底蘊深厚。明朝末年辣椒傳入，因煤礦興起，工人們發現辣椒可驅寒祛濕，辣椒自此流行。安源路礦工人大罷工中敢為人先的 “辣勁”，早已融入萍鄉人的基因。作為中國工人運動搖籃、近代工業發祥地，萍鄉紅色基因與辣文化交融，“以辣為表，以紅為里”，菜肴里滿是 “敢為人先、熱情似火” 的城市品格。

如今，萍鄉以產業助力 “辣力” 出圈。全市辣椒播種面積 1.59 萬畝，產量 2.09 萬噸，新品種不斷涌現。蓮花縣打造 “蓮花血鴨” 產業鏈，帶動農戶增收。萍鄉還打造 “四大辣都美食街”，舉辦 “六省聯動 辣紅安源” 交流大會，推出辣文化旅游線路，加速形成 “辣文化 +” 品牌矩陣。

萍鄉，憑借獨特風味、深厚底蘊與蓬勃產業，坐穩 “辣都” 寶座。無辣不歡的你，快來感受這座小城熱辣滾燙的魅力！