江西的辣以其獨特的風味和強烈的沖擊感著稱,尤其以“鮮辣”為主。
江西人嗜辣,辣椒幾乎是每道菜的必備調料,且辣味層次豐富,既有直接的辛辣,也有后勁十足的麻辣。江西的辣與川湘辣不同,更注重原汁原味的辣感,常與酸、咸等味道結合,形成獨特的贛菜風味。代表性的辣菜有贛南小炒魚、蓮花血鴨等,辣得過癮,令人回味無窮。
江西辣椒,辣的你吃不消!
江西的辣以其獨特的風味和強烈的沖擊感著稱,尤其以“鮮辣”為主。
江西人嗜辣,辣椒幾乎是每道菜的必備調料,且辣味層次豐富,既有直接的辛辣,也有后勁十足的麻辣。江西的辣與川湘辣不同,更注重原汁原味的辣感,常與酸、咸等味道結合,形成獨特的贛菜風味。代表性的辣菜有贛南小炒魚、蓮花血鴨等,辣得過癮,令人回味無窮。