社逕蜜餞
社逕蜜餞選料精、加工細,產品色澤好,味道正,柔軟爽口,不破不爛,不反糖,不粘手,吃起來柔軟,酸甜適口。蜜餞中含糖量最高可達35%以上,而轉化糖的含量可占總糖量的10%左右,容易被人吸收利用。另外,還含有果酸、礦物質和維生素C,是營養價值很高的食品。……[詳細]
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牛肉湯
江西贛州美食:牛肉湯。將牛肉切薄片,用淀粉、糖、味精拌勻漿好。 在鍋內注入適量清水,下姜片燒滾,即下牛肉片,用筷子拔散,煮一下即熄火。撒入胡椒粉、熟油、醬油、鹽調好味即可。瑞金牛肉湯口感嫩滑,營養價值高,深受瑞金人民和外來游客的歡迎。……[詳細]
瑞金芋子餃
芋子餃是瑞金較為著名的風味小吃,在許多客家居住地也有流傳。將芋子煮熟后剝去毛皮,碾成芋泥后摻進適量的地瓜粉,搟成餃子皮,包進自己喜愛的餡料,芋子餃子就做成了。芋子餃皮嫩潤滑,餡香味美,因而成為瑞金名牌風味小吃之一。……[詳細]
瑞金肉丸
有全精肉丸、羹子肉丸、飯包肉丸數種,用料不一,各擅其勝。其中最具地方特色的便是全精肉丸。它以槽頭肉或腰板肉(均為豬肉,取其肥而不膩、爽牙)、雞蛋、薯粉為主料,分別剁、剮、調爛并充分揉搓后,用湯匙間成丸狀,放在蒸蘢中蒸熟。吃時沾點配有胡椒末的醬油,味道鮮美香脆。……[詳細]
瑞金魚丸
以去骨去皮鮮草魚或鰱魚剮成魚漿,雞蛋清為主料調打后用湯匙間成丸狀,置溫水中煮半熟撈起,涼后再入肉湯內煮熟起鍋,加姜汁上桌。其色白,味道鮮美爽口,不腥不臊。……[詳細]
捺菜
2024年11月18日
泡菜炒飯
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