蟹黃三色魚圓
蟹黃三色魚圓。以鰱魚為主料,蘿卜汁、菠菜汁、蟹黃、魚子醬等為輔料,精制而成,具有嫩、滑、鮮等特點。 主料:鰱魚凈肉500克。 配料:蘿卜汁、菠菜汁、蟹黃、魚子漿。 制作工藝:魚肉打茸,分別和蘿卜、菠菜汁做成雞蛋大小,上湯煮熟。 成菜特點:嫩、滑、鮮。……[詳細]
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仙湖米粉魚
仙湖米粉魚。仙湖米粉魚食江西新余特色美食之一。以草魚為主料,配上自制米粉,以、蔥、姜、雞精、胡椒粉、料酒調味后,用水煮過的荷葉包好,蒸制而成。仙湖米粉魚荷香魚嫩、造型美觀。 主料:草魚750克。配料:自制米粉100克,荷葉、蔥、姜、雞精、胡椒粉、料酒。制作工藝:魚肉切條,和鹽、味精、黃酒腌制3―5小時,荷葉水煮消毒后修成細條狀,將魚條拌米粉包好,蒸7―10分鐘即成。成菜特點:荷香魚嫩、造……[詳細]
清燉武山雞
產地:中國江西。歷史:武山雞,又名烏骨雞,是江西著名特產。《本草綱目》載:“烏骨雞,有白毛烏骨雞者、班毛烏骨者,有骨肉俱烏者,肉白骨烏者;但觀雞舌黑者,則肉骨俱烏,入藥更良。”主治補虛勞贏弱。據傳,清代江西官員涂文軒進京,常帶武山雞進貢,皇帝品嘗后亦大加贊賞,乾隆皇帝時被列為“貢雞”。1915年巴拿馬國際博覽會上也受到好評。如今,仍然是全國名雞,清燉武山雞也是全國名菜之一。特點:用武山雞燉制而成。……[詳細]
八戒戲鳳
特點 農家味濃,鮮香、滑嫩 原料 羅坊土豬肉、土雞 制作方法 先將土豬肉煨制7分熟后加入土雞塊燒制約5個小時而成。 文化背景 菜肴運用新余羅坊鎮農家無飼料喂養的土豬肉和土雞為原料,故名曰:八戒戲鳳。此道菜肴農家風味濃重,精選三層土豬五花肉,再用稻草烙毛,用柴火煨爛后,再用肉湯將雞塊煨透,雞與肉湯的美妙結合彰顯出地道的農家原始風味。……[詳細]
洪鴨食品
新余市洪鴨食品有限公司是一家以禽蛋加工為主的食品企業,主導產品“洪鴨”牌無鉛松花皮蛋、紅心咸鴨蛋等在同類市場中最負盛名,遠銷山東、河北、上海、北京等省內外大中城市,并出口到香港。 公司自成立以來,秉持“創新、爭優、誠信、高效”的經營理念,不斷開發系列傳統食品,如板鴨、香魚、掛面等,均系居家、旅游、餐館、宴請、饋贈之上佳食品。產品曾獲得全國農業博覽會優良獎等多個獎項,被江西省外……[詳細]
修水菊花茶
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