婺源汽糕
2025年03月15日
婺源汽糕是江西省上饒市婺源縣的特產。婺源縣汽糕表面鮮香油亮,光亮透亮,中間布滿了蜂窩狀的氣孔。加上濃香的佐料,品嘗過后,淡淡的一絲醇香留存于舌尖,令人回味無窮。婺源的汽糕可謂別具特色。汽糕所需的主要原材料是秈米。早米太硬,而且沒有黏性;而晚米又太糍,也是不適合做汽糕的。秈米則不同,黏性較小,米粒細長而稍扁平,組織細密,一般是透明或半透明,腹白較小,硬質粒多,油性較大,質量較好,適合于米漿的研磨和各……[詳細]
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婺源荷包紅鯉
荷包紅鯉魚 產于婺源民間,色澤金紅,頭小尾短,背高體寬,腹厚肥大,狀似荷包,故稱荷包紅鯉魚,是中國著名優良魚種。據《徽州府志》載已有三百多年的養殖歷史。傳說明萬歷年間,婺源籍戶部尚書余樊學告老還鄉,將皇帝御賜的紅鯉魚帶回放養,后逐步繁殖,流傳民間。荷包紅鯉魚不僅肉質肥美,營養豐富,且具藥用價值。清《醫林篡要探源》稱其“安妊孕,好顏色,止咳逆,療腳氣,消水腫,治黃疸……”,具……[詳細]
石魚炒蛋
2025年03月14日
將石魚用溫水加黃酒浸泡瀝干水分,加打散的雞蛋拌勻,佐以香蔥、鹽、味精,用熱油快炒...
如意石耳
利用廬山特產石耳制作而成,此菜形似如意,整齊美觀,黑白分明,鮮嫩清爽。富含蛋白質...
井岡南瓜湯
南瓜是一種很好的保健食品,山里的南瓜特別香甜可口,用它燒成的湯味道鮮美,營養很豐...
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