家鄉鍋巴
制作方法是將鍋巴瓣成塊狀。豬血切厚片,雞脯肉切片上漿滑好油,味菜切斜刀片,冬筍切片,干椒切小斜刀片,香蔥切段,姜切指甲片。然后將炒鍋上火放入油,將干椒、豆豉炸香后撈出,再將姜片下鍋煸香,放入味菜、冬筍煸炒片刻,放入好湯,下入豬血,燒沸后撇去泡沫,加入精鹽,放入雞片、味精,燒開后勾稀芡出鍋裝碗,撒上蔥段,淋上麻油待用。炒鍋上火放入油,油溫至七成熱時,推人鍋巴,炸至脆硬,撈出裝入深盤內。上席時,將碗中……[詳細]
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竹筒粉蒸腸
將凈肥腸切成2厘米寬的菱形塊,姜切片,炒鍋上火放入水、料酒、姜片,燒沸后將肥腸焯水撈起。將余下的姜切末、干椒切末,將焯過水的肥腸裝在瓷缽內用料酒、醬油、適顯的鹽、味精腌漬一個小時。將姜末、干椒末、五香米粉、脆漬好的肥腸,加入適量的水,拌勻待用。取竹簡一只(兩端留節、從面上開一蓋),刷上油,墊好生菜,把拌好的粉蒸肥腸生料放人竹筒內,蓋上蓋。然后將竹筒粉蒸腸上籠,用旺火長時間蒸至肥腸酥爛。上席前,澆上……[詳細]
煌上煌鴨翅
江西南昌煌上煌“皇禽”醬鴨翅最初為一民間食方。相傳乾隆一生七下江南,有次船經過江南水鄉古鎮,突聞一股奇香撲鼻,上岸沿香尋訪,見一草屋內叔侄二人正專心吹火下料。鍋中土雞,只只清亮,香酥滋味已入五臟六腑,乾隆不禁拍手叫絕?;是葆u鴨是煌上煌烤鹵公司的招牌,很酥,連骨頭都能吃,這款送人也非常的適宜,吃的時候沒有辣的感覺,之后才覺得還是有點辣度的。 食用方法:開袋即食,建議蒸五分鐘左右,味道更佳。……[詳細]
三妮香辣魚
三妮香辣魚是選取鄱陽湖無污染的新鮮草魚做為主要材料,然后經過傳統工藝和現代科技精心釀制而成。其味道香、鮮、辣,這種美味感覺讓人吃在口中,記在心里,久久不能忘懷。現在三妮香辣魚系列產品不僅成為了江西人餐桌上少不了的美食,而且也成為了走親訪友,饋贈朋友拿得出手的江西特產。……[詳細]
帝景醬香鴨
景醬香鴨主料:精選鄉村老鴨,老鴨的肉質具有堅韌,豐滿的特點。輔料:醬汁(由香果,羅漢果,花椒,黨參等十幾種藥材熬制而成)。做法:將老鴨與藥材一起放入鍋中用小火烹制,待其醬汁融入鴨肉中,鴨肉成醬黑色熟透后便可起鍋。特點:醬香濃郁,肉質口感非常好,由于醬汁是用十幾種藥材熬制使得這道菜對人體健康非常有幫助。……[詳細]
安遠假燕
2024年11月18日
進賢人糊羹
上饒市廣信區煌固鎮:消費幫扶暖人心 助農增收促振興
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