白糖糕
白糖糕,有100多年的歷史,其特點香糯、柔軟、潔白,其表面沾有江西獨特的凍米粉和糖份混合物,吃時別有一番風味。2000年4月被國家國內貿易局評為“中國名點”、2000年11月在杭州舉辦的首屆中國美食節榮獲金牌獎。 原料: 粘米粉350克,澄面粉100克,清水四杯,蛋白半只,白糖600克 糕種: 溫開水半杯,干酵母二茶匙,糖半茶匙,粘米粉半杯 制作: 1、將干酵母及糖用溫開水浸至溶解,加入粘米粉……[詳細]
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瓦罐煨湯
瓦罐煨湯是南昌的一道的名食,完全采用民間古老傳統煨湯之妙法,以瓦罐為器,精配食物,加以天然礦泉水為原料,置入一米方圓的巨型大瓦缸內,以硬木質碳火恒溫,煨制達七個小時以上而成。瓦缸之妙處在于土質陶器秉承陰陽之性,久煨之下原料鮮味及營養成分充分溶解于湯中,其味鮮香醇濃,食后令人久而難忘。成功人士聚雅高朋宴飲于高堂之上,豈能無此瓦缸煨湯?喜好中華美食者,當以一品為快哉!有風雅食客饕餮之后以詩為證:喝罐湯……[詳細]
煌上煌醬鴨
江西南昌煌上煌“皇禽”醬鴨最初為一民間食方。相傳乾隆一生七下江南,有次船經過江南水鄉古鎮,突聞一股奇香撲鼻,上岸沿香尋訪,見一草屋內叔侄二人正專心吹火下料。鍋中土雞,只只清亮,勿需細品,其香酥滋味已入五臟六腑,乾隆不禁拍手叫絕。 本品問世以來深受海內外美食家高度贊譽,產品暢銷不衰,實為居家旅游、招待貴賓、饋贈親友之佳品?;蜕匣彤a品已形成醬制、鹵制、燒烤、涼拌、包裝五大系列100多個品種,具有鮮、香……[詳細]
街頭麻辣燙
麻辣燙屬南昌街頭小吃,其形式與南昌街頭的油炸小攤大致相同,只不過烹調方式有異。將一口大鍋放在爐子上,在鍋內放有各式串好的雞雜、牛雜、小腸、大腸及各種魚丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等;鍋中加好滾沸的老湯,然后,還可隨意涂些各式調料,有麻有辣,吃起來又麻、又辣、又燙,且價格便宜,味道各異,俗稱為“街頭麻辣燙”。……[詳細]
瓦缸煨湯
瓦缸煨湯江西沿襲民間傳統煨湯方法,以土雞、龜、天麻、猴頭菇等為原料,加以天然礦泉水,放入巨型土質陶器瓦缸內,用硬質木炭火恒溫煨制達七小時以上。久煨之下的瓦缸湯,原料的鮮味及養分充分溶解于湯中,味道更鮮、香、醇、濃,且營養不易流失;比較著名的有香梨煨老鴨湯(能清燥潤肺、養陰清熱)、牛蒡煨排骨湯(能清熱解暑、補腎強身)、墨魚豬肚煨排骨(能補脾益氣、健脾養血),都深得食客追捧。……[詳細]
韭菜餅
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靖安臘肉
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三七——“南國神草”之美譽
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“春耕”變“春收” 江西萬年羊肚菌撐開“富民路”
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